Bollinger Grande Année

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Hablar de Bollinger La Grande Année supone adentrarse en la popular casa francesa conocida como Maison Bollinger. Se trata de un champagne elaborado a partir de dos tipos de uva, la chardonnay y la pinot noir. Su producción se limita a añadas excepcionales y parte de la cuvée, es decir, del mejor mosto procedente del prensado, cuya primera fermentación se realiza en barricas de madera de cinco años.

En su proceso de elaboración encontramos un segundo proceso fermentivo y una etapa de crianza con tapón de corcho que permite preservar su máxima frescura. Además, cabe destacar que este proceso se produce en cavas subterráneas y se prolonga en torno a cinco o seis años. Finalmente, para lograr el resultado final de Bollinger La Grande Année, se suman aproximadamente tres meses más de descanso.

A la vista se trata de un champagne de tonalidad dorada con una fina y elegante burbuja.

En nariz entre sus aromas destacan toques de fruta blanca con otros más dulces de bollería, entremezclados a su vez con matices cítricos.

En el paladar es sensual y cremoso, este champagne no pasa desapercibido y deja un final muy persistente en boca.

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