DON QUINTÍN FERMENTACIÓN EN BARRICA

Se utiliza oxígeno de forma controlada antes del desfangado, para así bajar la concentración de taninos oxidables en el mosto y disminuir las oxidaciones posteriores en el vino. De esta manera, el vino blanco tendrá una evolución positiva dentro de la botella y su vida será mucho más larga. La fermentación la hizo en barricas de roble americano de 225 litros y estuvo en contacto con las lías hasta abril, realizando todos los días la operación de batonage. Se embotelló la primera semana de Junio.

Color amarillo pálido con matices verdosos. Aroma intenso con predominio de frutas y notas de madera.
En boca es amplio y rico en matices con buena acidez y equilibrado. Un vino blanco extraordinario y sorprendente elaborado para su disfrute inmediato y para guarda.