El cava Puerta Palma se fermenta en depósitos de acero inoxidable con control térmico durante aproximadamente 10 días a muy baja temperatura, para obtener un excelente cava con excelente carga frutal en sus aromas. El cava se embotella a principios de año, para que con el frío natural ayude a integrar el carbónico producido en la segunda fermentación.
Su color es rosa muy pálido asalmonado. Burbuja fina, persistente.
En nariz es intenso, sútil y afrutado.
En el paladar es elegante, fino, equilibrado y muy refrescante. Postgusto amplio.
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