Bolligner PN

La significativa proporción de uvas procedentes del Grand Cru de Verzenay VZ en el blend /ensamblaje de esta edición expresa las características de la Pinot Noir de este terroir /terruño profundidad, elegancia y tensión, combinado con un final salino.

Además, esta edición incluye Pinot Noir de otros crus /viñedos como Aÿ Bouzy y Tauxières que actúan en sinergia aromática para aportar más complejidad a la mezcla.

La añada 2015 es la base de la edición actual VZ 15 Un año cálido donde para encontrar frescor y vivacidad hubo que dirigirse al norte de la región, a la Montaigne de Reims.

Los vinos de reserva contribuyen a la intensidad aromática excepcional del vino y a la complejidad, especialmente los Pinot Noir envejecidos en magnums durante casi 10 años.

Por último, el alto porcentaje de vinos fermentados en barrica aportan a este champagne una increíble textura cremosa muy característica del estilo Bollinger.

A la vista delicado, con reflejos dorados.

En nariz, se abre con aromas de hueso de cereza, fruta con infusión de mermelada y higo. Se desarrolla luego hacia notas tostadas, especiadas y de pastelería, así como aromas de flor de saúco y pera y un trasfondo mineral.

En el paladar, generosamente afrutado y muy vivaz, desprende sabores de melocotón y albaricoque, con notas de avellana y flor de acacia y un toque salino. Gran riqueza aromática, con un final fresco, y alegre que recuerda al yuzu.